El marmitako es uno de los guisos marineros más consumidos durante el verano en el Cantábrico. Y es que es en esta época del año cuando el bonito del norte está de temporada. El otro ingrediente 'estrella' de este plato son las patatas. Una curiosidad: el nombre de la receta hace referencia a la olla de metal (marmita), uno de los pocos enseres que los pescadores llevaban antiguamente a bordo de los barcos.
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