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Popietas de repollo rellenas de conejo

Name: Popietas de repollo rellenas de conejo
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 hojas de col grandes; 2 unidades de zanahorias; 1 unidad de cebolleta; 400 gramos de carne picada de conejo; 1 rebanada de pan de molde; 100 gramos de jamón serrano; 1 puñado de arroz de grano redondo; agua; 1 unidad de limón; 3 cucharadas de tomate frito; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra

60 min

medio

4 comensales

¡HOLA!

Un plato rico, sano, saludable y sin grasas. Elaborados al vapor son perfectas para hacer de ellas un entrante ideal para una comida de picoteo.

Ingredientes

8 hojas de col grandes
2 unidades de zanahorias
1 unidad de cebolleta
400 gramos de carne picada de conejo
1 rebanada de pan de molde
100 gramos de jamón serrano
1 puñado de arroz de grano redondo
agua
1 unidad de limón
3 cucharadas de tomate frito
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra

Preparación

Separamos las hojas del repollo y las ponemos a cocer en una cacerola grande con agua y un chorrito de limón durante 5 minutos desde que comience a hervir. Reservamos quitándole toda la humedad con un papel absorbente.
Ponemos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y la llevamos al fuego medio para pochar la cebolla y la zanahoria finamente cortada y salpimentada.
Añadimos el puñado de arroz y lo nacaramos, es decir, sofreímos hasta que todos sus granos brillen.
Incorporamos el agua y llevamos a ebullición unos 10 minutos o hasta que se absorba completamente el agua.
En un bol ponemos la carne picada, el jamón serrano en daditos, el sofrito anterior y salpimentamos al gusto.
Mezclamos con la ayuda de una cuchara o espátula hasta obtener una mezcla homogénea.
Rellenamos las hojas de repollo poniendo una cantidad en el centro y enrollamos el rollito con los bordes hacia dentro.
Hacemos un atadillo con cordel alimenticio para que no se nos abra durante la cocción.
Ponemos nuestros rollitos en un recipiente para cocción al vapor. Los tapamos y dejamos cocer durante 45 minutos a fuego medio.
Destapamos y sacamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de humedad antes de servirlos.

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