Ensalada de mango y pollo con raviolis

Name: Ensalada de mango y pollo con raviolis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de mango; 2 filetes de pechuga de pollo; 200 gramos de alcachofas en conserva; 300 gramos de raviolis; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 unidad de lima; 1 unidad de chile verde fresco; 1 unidad de chile rojo fresco; sal; pimienta

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una ensalada es uno de esos platos en los que más puedes innovar. Admite todo tipo de ingredientes y las combinaciones más originales. Apostamos por daditos de pollo y mango, unas alcachofas en conserva y unos raviolis con tu relleno preferido y aliñamos con un aderezo picante.

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Ingredientes

1 unidad de mango
2 filetes de pechuga de pollo
200 gramos de alcachofas en conserva
300 gramos de raviolis
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 unidad de lima
1 unidad de chile verde fresco
1 unidad de chile rojo fresco
sal
pimienta

Preparación

Cuece los raviolis en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase y escurre.
Corta los filetes de pollo en dados, salpimenta y cocina a la plancha en una sartén con una gota de aceite.
Pela y corta el mango también en dados.
Lava, seca y corta en tiras muy finas los chiles verde y rojo.
Seca las alcachofas y córtalas en cuartos.
Prepara el aderezo con sal, pimienta, zumo y ralladura de lima y aceite de oliva virgen extra.
Añade las tiras de chile y mezcla bien.
Echa el mango, el pollo y las alcachofas en un cuenco y aliña removiendo varias veces para que se impregnen los sabores.
Sirve en cada plato una base de raviolis y agrega la ensalada por encima.
¡Listo para disfrutar!

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