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Ensalada 'Caprese' de sandía

Name: Ensalada 'Caprese' de sandía
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de sandía (sin cáscara ni pepitas); 300 gramos de queso feta; 50 gramos de pistachos pelados; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de sidra; menta fresca; sal

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Versionamos la clásica 'Caprese' italiana que normalmente lleva tomate, mozarela y albahaca. Nuestra propuesta es ideal para el verano, ya que empleamos sandía como ingrediente principal y menta fresca, además de queso feta y pistachos.

Ingredientes

500 gramos de sandía (sin cáscara ni pepitas)
300 gramos de queso feta
50 gramos de pistachos pelados
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de sidra
menta fresca
sal

Preparación

Corta la sandía en cubos de tamaño mediano.
Trocea el queso feta en dados del mismo tamaño que la fruta.
Lava, seca y corta la menta en tiras.
Pica los pistachos lo más finos que puedas.
Sirve en una fuente o en los platos de presentación la sandía y el queso.
En un cuenco prepara el aderezo con sal, pimienta, vinagre y aceite.
Aliña la sandía y el queso.
Incorpora los pistachos picados y la menta en tiras.
¡Listo para consumir o, si te gusta más fresquita, deja la ensalada una horita en la nevera!

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