El bizcocho es una de las recetas de repostería más conocida y socorrida para hacer en casa. Es muy fácil de hacer, el resultado suele ser bastante esponjoso y jugoso y, además, puedes jugar con los matices de su sabor. En este caso, aromatizamos con naranja, canela y añadimos un poco de 'brandy' para un toque completamente diferente.
Ingredientes
- 1 unidad de naranja
- 1 unidad de yogur natural
- 2 vasos de azúcar blanca (de la misma medida que el yogur)
- 3 unidades de huevos
- 1 vaso de aceite de oliva virgen extra (de la misma medida que el yogur)
- 3 vasos de harina (de la misma medida que el yogur)
- 15 gramos de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
- 30 mililitros de brandy Terry Centenario
Preparación
- Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Si el horno tiene la opción de ventilador, la activamos también.
- Rallamos la piel de la naranja y exprimimos para obtener su zumo. Reservamos.
- En un bol, mezclamos el yogur natural, el azúcar, los huevos y batimos bien con ayuda de una batidora o varillas eléctricas.
- Añadimos el aceite de oliva virgen extra, la ralladura de naranja y su zumo. Batimos hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura en polvo. Es muy importante que removamos buscando una textura esponjosa.
- Al final, añadimos la canela en polvo y el 'brandy', mezclando bien.
- Vertemos la masa en un molde circular, horneamos a una altura media durante 30 minutos.
- Antes de retirar el bizcocho del horno, comprobamos que está bien cocido pinchando con un palillo y viendo que sale limpio al pasar por su interior.
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