Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur

Name: Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 lomos de caballa sin espinas; 250 gramos de sal gorda; 250 gramos de azúcar blanca; 100 mililitros de vinagre; 1 unidad de zanahoria; 1 unidad de cebolla morada; 1 unidad de limón; 2 unidades de yogur desnatado; 1 ramita de eneldo; 100 gramos de alcaparras; sal; pimienta negra en grano; aceite de oliva virgen extra; pan tostado

150 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La caballa es un pescado azul ideal para preparar de infinidad de maneras. En esta receta la hacemos marinada y la acompañamos con alcaparras y una salsa de yogur. Una propuesta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para el verano.

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Ingredientes

8 lomos de caballa sin espinas
250 gramos de sal gorda
250 gramos de azúcar blanca
100 mililitros de vinagre
1 unidad de zanahoria
1 unidad de cebolla morada
1 unidad de limón
2 unidades de yogur desnatado
1 ramita de eneldo
100 gramos de alcaparras
sal
pimienta negra en grano
aceite de oliva virgen extra
pan tostado

Preparación

Pela y corta la cebolla en tiras y la zanahoria en rodajas y échalos en una bandeja.
Añade el vinagre, las bolitas de pimienta, un poco de sal y el eneldo y deja reposar durante 1 hora en la nevera.
En otra bandeja coloca los lomos de la caballa y cubre con la sal gorda y el azúcar.
Mete en la nevera durante 2 horas, sácalos y lava bien con agua fría.
Incorpora la caballa junto a las verduras y mezcla bien.
Prepara la salsa con el yogur, zumo de limón, sal y pimienta molida.
Para servir el plato, coloca en la base un poco de la salsa de yogur, encima los lomos de caballa salseándolos con la marinada y poniendo algunas verduras.
Añade las alcaparras por encima y acompaña el plato con unas rebanadas de pan tostado.

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