La caballa es un pescado azul ideal para preparar de infinidad de maneras. En esta receta la hacemos marinada y la acompañamos con alcaparras y una salsa de yogur. Una propuesta perfecta para cualquier época del año, pero especialmente para el verano.
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Caballa marinada con alcaparras sobre salsa de yogur
150 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 8 lomos de caballa sin espinas
- 250 gramos de sal gorda
- 250 gramos de azúcar blanca
- 100 mililitros de vinagre
- 1 unidad de zanahoria
- 1 unidad de cebolla morada
- 1 unidad de limón
- 2 unidades de yogur desnatado
- 1 ramita de eneldo
- 100 gramos de alcaparras
- sal
- pimienta negra en grano
- aceite de oliva virgen extra
- pan tostado
Preparación
- Pela y corta la cebolla en tiras y la zanahoria en rodajas y échalos en una bandeja.
- Añade el vinagre, las bolitas de pimienta, un poco de sal y el eneldo y deja reposar durante 1 hora en la nevera.
- En otra bandeja coloca los lomos de la caballa y cubre con la sal gorda y el azúcar.
- Mete en la nevera durante 2 horas, sácalos y lava bien con agua fría.
- Incorpora la caballa junto a las verduras y mezcla bien.
- Prepara la salsa con el yogur, zumo de limón, sal y pimienta molida.
- Para servir el plato, coloca en la base un poco de la salsa de yogur, encima los lomos de caballa salseándolos con la marinada y poniendo algunas verduras.
- Añade las alcaparras por encima y acompaña el plato con unas rebanadas de pan tostado.
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