Helado de vainilla con dulce de leche

Name: Helado de vainilla con dulce de leche
Prep time: 85 min
Cook time: 85 min
Total time: 85 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 unidades de yemas de huevo; 75 gramos de azúcar blanca; 400 mililitros de nata para cocinar; 1 rama de vainilla natural; 200 mililitros de dulce de leche; 80 gramos de peladillas o cualquier fruto seco

85 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

Esta receta es uno de los grandes clásicos, un helado de base de vainilla (creado a partir de una vaina natural y nata) rociado con un buen dulce de leche. Para darle un toque crujiente, nada mejor que tostar unos frutos secos y espolvorearlos al final o integrarlos en la crema del helado. Tú eliges. Igual que con el dulce de leche, puedes comprarlo hecho o elaborarlo de manera artesanal en casa a partir de leche condensada.

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Ingredientes

4 unidades de yemas de huevo
75 gramos de azúcar blanca
400 mililitros de nata para cocinar
1 rama de vainilla natural
200 mililitros de dulce de leche
80 gramos de peladillas o cualquier fruto seco

Preparación

Batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una crema.
Abrimos la vainilla longitudinalmente, la echamos en un cazo con la nata para cocinar y calentamos a fuego lento durante 5 minutos.
Retiramos la vainilla y vamos vertiendo la nata en hilo fijo sobre el primer preparado, batiendo con unas varillas eléctricas hasta obtener una crema homogénea. Dejamos que enfríe.
Ponemos la mezcla en la heladera y esperamos 25 minutos hasta que coja cuerpo. Conservamos en el congelador, pero antes, rociamos con el dulce de leche y espolvoreamos las peladillas o frutos secos previamente tostados.

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