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El hinojo está reconocido como una planta aromática, se trata de un bulbo que se da en las costas mediterráneas con bastante fuerza de otoño a primavera y su característico sabor puede estar presente en guisos e infusiones. En esta receta lo vamos a tomar asado y lo vamos a aderezar con una salsa pesto rojo que haremos con tomates secos.
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