Bombón helado

Name: Bombón helado
Prep time: 175 min
Cook time: 175 min
Total time: 175 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 300 mililitros de nata para cocinar 35% M.G.; 300 mililitros de leche entera; 3 unidades de yemas de huevo; 110 gramos de azúcar blanca; 1 unidad de vainilla natural en rama; avellanas tostadas y peladas; chocolate negro derretido

175 min

fácil

6 porciones

¡HOLA! Cocina

El tradicional bombón helado es muy sencillo de hacer en casa y puede 'reinventarse' gracias a las coberturas que puedes ponerle. Nosotros hemos elegido una de chocolate negro, con la opción de añadir unas avellanas tostadas y picadas, pero puedes rociarlos con cualquier tipo de chocolate y fruto seco.

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Ingredientes

300 mililitros de nata para cocinar 35% M.G.
300 mililitros de leche entera
3 unidades de yemas de huevo
110 gramos de azúcar blanca
1 unidad de vainilla natural en rama
avellanas tostadas y peladas
chocolate negro derretido

Preparación

Abrimos longitudinalmente la rama de vainilla y la ponemos en un cazo con la leche, la nata para cocinar y la mitad del azúcar. Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos infusionar unos 30 minutos.
Batimos las yemas con el azúcar restante en un bol. Echamos 125 ml de la mezcla y batimos de nuevo.
Volvemos a calentar la mezcla restante, añadimos el batido anterior y cocemos a fuego bajo durante 10 minutos, removiendo sin cesar con una cuchara de madera.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar del todo, retirando la rama de vainilla.
Ponemos la mezcla en nuestros moldes para helados y congelamos unos 30 minutos.
Sacamos, ensartamos los palos de madera y volvemos a congelar durante 2 horas.
Con un procesador de alimentos, trituramos las avellanas (esto es opcional), sacamos los helados del congelador, rebozamos por el chocolate primero (previamente derretido y a temperatura ambiente) y por las avellanas molidas después.

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