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Helado de jengibre y ruibarbo

Name: Helado de jengibre y ruibarbo
Prep time: 200 min
Cook time: 200 min
Total time: 200 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de ruibarbo sin hojas y cortado en trozos; 100 gramos de azúcar glas; 100 mililitros de agua; 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado fino de aproximadamente 2,5 cm

200 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El ruibarbo es un ingrediente bastante desconocido en nuestra gastronomía, pero que en países como Inglaterra protagoniza muchos de sus postres más tradicionales. Nosotros lo hemos escogido para conseguir un helado algo cítrico y diferente.

Ingredientes

800 gramos de ruibarbo sin hojas y cortado en trozos
100 gramos de azúcar glas
100 mililitros de agua
1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado fino de aproximadamente 2,5 cm

Preparación

Ponemos el ruibarbo con el azúcar glas, el agua y el jengibre en una sartén. Tapamos y cocemos a fuego medio durante 4-5 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez frío, pasamos por una picadora hasta obtener una textura muy suave.
Vertemos la mezcla en un recipiente poco profundo apto para congelador y lo congelamos, al menos, durante 3 horas.

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