¿Quién dijo que no se puede hacer un delicioso salmorejo alterando un poco su fórmula original? Lleva tomate, sí, y también su ajo y su aceite, pero cambiamos el pan tradicional por un poco de calabaza cocida, para darle textura pero aligerar el resultado final.
Salteado de okra con tomate y cebollaPor Susana Baticón