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El salmorejo cordobés es una crema espesa que se prepara majando los ingredientes en un mortero, al estilo tradicional, en una batidora o en un robot de cocina. Si, como en este caso, se le añaden berenjenas resulta un plato que combina sabores y texturas muy distintos. Además, sólo le ponemos pan para decorar, de manera opcional, por lo que resulta más ligero.
Cómo hacer un huevo frito en el microondas en menos de un minutoPor Susana Baticón
