Gazpacho de melón

Name: Gazpacho de melón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de melones; 1 cucharadita de jengibre fresco rallado; 1 cucharada de aroma agua de azahar; 3 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de harissa; orégano fresco en ramas

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta, cuanto más fría, mejor. Por eso, no contamos con el tiempo de refrigeración, eso lo eliges tú. Lo que sí te aconsejamos es que lo acompañes de unos cuantos colines de pan templados y, si eres de jamón, con unas virutas o lonchas de jamón serrano.

Ingredientes

2 unidades de melones
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aroma agua de azahar
3 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harissa
orégano fresco en ramas

Preparación

Cortamos los melones por la mitad y retiramos todas sus semillas. Eliminamos también la piel, cortamos en dados un cuarto del melón y reservamos en el frigorífico.
Trituramos el resto con un robot de cocina, junto al jengibre rallado, el aroma de agua de azahar, la Harissa y el aceite de oliva. Cuando obtengamos una textura de puré, lo refrigeramos en un recipiente tapado.
En el momento de servir, repartimos los dados de melón en el fondo de cada cuenco o vaso, vertiendo encima el gazpacho. Si queremos, podemos poner unas ramitas de orégano por encima.

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