Si estás pensando en organizar un aperitivo casero echa un vistazo a estas recetas servidas en pequeños vasitos de cristal. Son muy sencillas de preparar y el triunfo con tus invitados está asegurado. Además, como verás, también hay una opción para los más golosos.
Ingredientes
Chupito de gambas y habitas
- 200 gramos de habitas en aceite en conserva
- 150 gramos de gambas
Chupito de crema de calabaza
- 400 mililitros de crema de calabaza
- 12 pimiento del piquillo
- 150 gramos de piña
- 1 kiwi
- 1 naranja
- 100 gramos de queso de burgos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Chupito de 'mousse' de queso con mango
- 300 gramos de queso cremoso
- 350 gramos de nata
- 225 gramos de azúcar
- 2 mangos maduros
- 8 galletas (tipo Digestive)
Preparación
Chupito de gambas y habitas
Pelar las gambas. Escurrir las habitas de su aceite y dorar en él las gambas. Retirarlas y saltear 2 min las habitas en el mismo aceite. Repartirlas en los vasos hasta la mitad y rellenar con las gambas.
Chupito de crema de calabaza
Escurrir los pimientos y triturarlos en la batidora con el aceite y una pizca de sal y de pimienta hasta obtener un puré fino. Pelar la fruta y cortarla en daditos. Cortar el queso en dados del mismo tamaño y echarlos en un cuenco con la fruta. Mezclar y reservar. Poner en los vasitos la crema de calabaza, cubrir con el puré de piquillos y culminar con los daditos de fruta y queso.
Chupito de 'mousse' de queso con mango
Semimontar la nata bien fría con varillas eléctricas. Añadir 125 g de azúcar y el queso a cucharadas mientras se sigue batiendo hasta que tenga una textura cremosa. Reservar en la nevera. Hacer un almíbar con el resto del azúcar y 100 ml de agua y dejarlo hervir 5 min. Pelar los mangos, trocearlos, triturarlos con el almíbar y reservarlos en la nevera. Triturar las galletas. Poner en el fondo de 4 vasitos la crema de mango, rellenar con la mousse y culminar con las galletas trituradas.
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