Chupito de gazpacho de guisantes

Name: Chupito de gazpacho de guisantes
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 8 dinners
Ingredients: 500 gramos de guisantes; 2 chalotas; 800 mililitros de caldo de verduras; 2 cucharadas de menta picada; 8 cucharaditas de nata; 3 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; brotes de guisante para decorar

30 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Vemos aquí una nueva variante del gazpacho clásico, pero en este caso, con los guisantes como ingrediente estrella. Esta sopa fría queda muy vistosa en formato de aperitivo, servida en vasitos de cristal, y decorada con un poquito de nata y unos brotes de guisante.

Ingredientes

500 gramos de guisantes
2 chalotas
800 mililitros de caldo de verduras
2 cucharadas de menta picada
8 cucharaditas de nata
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
brotes de guisante para decorar

Preparación

Pelar y picar las chalotas.
Calentar el aceite en una cazuela, añadir las chalotas picadas y rehogarlas 5 min.
Añadir los guisantes y el caldo y llevar a ebullición.
Cocer a fuego bajo unos 7 min.
Apartar la cazuela del fuego y agregar la menta picada.
Triturar con la batidora de mano hasta obtener una crema fina y sazonar con sal y pimienta recién molida.
Dejar que se enfríe y reservarla en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.
Servir en pequeños vasos, depositar en la superficie 1 c.c. de nata y decorar con unos brotes de guisante.

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