Sopa fría de verduras con lascas de pescado

Pelar el pepino, retirar las puntas y trocearlo. Pelar y trocear el diente de ajo. Echar en el vaso del robot las hierbas, el yogur, el pepino y el ajo troceados, los berros, la piel y el zumo de lima, el caldo, aceite, sal y pimienta. Triturar fino y reservar en la nevera.

1. Pelar los tomates y cortarlos en dados. Pelar el pepino, retirar las puntas y cortarlo en dados pequeños. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
2. Poner en una sartén con el aceite los dados de tomate y pepino y una pizca de sal y de azúcar y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
3. Añadir la cebolla y el zumo de lima, mezclar todo bien y retirar del fuego.
4. Cocer las bacaladillas entre 8 y 10 minutos en agua con sal. Dejar que se templen, retirar la cabeza y todas las espinas y desmenuzarlas en lascas.

Servir la sopa fría en vasos bajos, repartir por encima las lascas de bacaladilla, cubrir con las verduras y decorar con el orégano.