Chupitos de gazpachos

Name: Chupitos de gazpachos
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 600 gramos de tomates; 1 cebolleta; 1 pepino; pimiento rojo; 1 rebanada de pan del día anterior; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta; nueces picadas para decorar; 500 gramos de espinacas; menta fresca (un manojito); 1 cebolleta; pimiento verde; 150 mililitros de leche; 1 rebanada de pan del día anterior; 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 2 cucharadas de vinagre de jerez; sal; pimienta; 1 melón Cantaloup; 1 cebolleta; 1 rebanada de pan del día anterior; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada de vinagre de jerez

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El gazpacho es una de esas recetas a las que, con el tiempo, le han surgido mil y una variantes, tanto saladas como dulces. En este caso os proponemos, en formato de aperitivo, tres tipos diferentes: de tomate, de espinacas y de melón.

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Ingredientes

Gazpacho de tomate

600 gramos de tomates
1 cebolleta
1 pepino
pimiento rojo
1 rebanada de pan del día anterior
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta
nueces picadas para decorar

Gazpacho de espinacas y menta

500 gramos de espinacas
menta fresca (un manojito)
1 cebolleta
pimiento verde
150 mililitros de leche
1 rebanada de pan del día anterior
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de jerez
sal
pimienta

Gazpacho de melón

1 melón Cantaloup
1 cebolleta
1 rebanada de pan del día anterior
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de vinagre de jerez

Preparación

Gazpacho de tomate

Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
Pelar la cebolleta y el pepino y trocearlos.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
Lavar los tomates, trocearlos y echarlos en el vaso de la batidora con los trozos de pepino, pimiento y cebolleta, el pan con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.
Triturar fino 1 minuto y pasar por el chino.
Repartir el gazpacho de tomate en 6 vasitos y acompañar con unas nueces picadas.

Gazpacho de espinacas

Poner la rebanada de pan en remojo en la leche.
Eliminar los tallos de las hojas de menta y reservar unas pocas.
Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
Pelar y trocear la cebolleta.
Lavar las espinacas, escurrirlas y echarlas en el vaso de la batidora con los trozos de pimiento y cebolleta, la menta, el pan con la leche, el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
Triturar y pasar por el chino. Repartir el gazpacho en 6 vasitos y decorar con la menta reservada.

Gazpacho de melón

Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
Pelar y picar la cebolleta.
Retirar la corteza y las semillas al melón, trocearlo y echarlo en el vaso de la batidora junto con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
Triturar 1 min hasta conseguir una crema uniforme y pasarla por el chino.
Repartir el gazpacho en 6 vasitos y espolvorear la superficie con el pimentón.

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