El gazpacho es una de esas recetas a las que, con el tiempo, le han surgido mil y una variantes, tanto saladas como dulces. En este caso os proponemos, en formato de aperitivo, tres tipos diferentes: de tomate, de espinacas y de melón.
,type=downsize)
Chupitos de gazpachos
20 min
fácil
6 comensales
Ingredientes
Gazpacho de tomate
- 600 gramos de tomates
- 1 cebolleta
- 1 pepino
- pimiento rojo
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
- pimienta
- nueces picadas para decorar
Gazpacho de espinacas y menta
- 500 gramos de espinacas
- menta fresca (un manojito)
- 1 cebolleta
- pimiento verde
- 150 mililitros de leche
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- sal
- pimienta
Gazpacho de melón
- 1 melón Cantaloup
- 1 cebolleta
- 1 rebanada de pan del día anterior
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de jerez
Preparación
Gazpacho de tomate
- Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
- Pelar la cebolleta y el pepino y trocearlos.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
- Lavar los tomates, trocearlos y echarlos en el vaso de la batidora con los trozos de pepino, pimiento y cebolleta, el pan con su agua, el aceite, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta.
- Triturar fino 1 minuto y pasar por el chino.
- Repartir el gazpacho de tomate en 6 vasitos y acompañar con unas nueces picadas.
Gazpacho de espinacas
- Poner la rebanada de pan en remojo en la leche.
- Eliminar los tallos de las hojas de menta y reservar unas pocas.
- Retirar el tallo y las semillas al pimiento y trocearlo.
- Pelar y trocear la cebolleta.
- Lavar las espinacas, escurrirlas y echarlas en el vaso de la batidora con los trozos de pimiento y cebolleta, la menta, el pan con la leche, el aceite, el vinagre, sal y pimienta.
- Triturar y pasar por el chino. Repartir el gazpacho en 6 vasitos y decorar con la menta reservada.
Gazpacho de melón
- Poner la rebanada de pan en remojo en 150 ml de agua fría.
- Pelar y picar la cebolleta.
- Retirar la corteza y las semillas al melón, trocearlo y echarlo en el vaso de la batidora junto con la cebolleta, el pan remojado con su agua, el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.
- Triturar 1 min hasta conseguir una crema uniforme y pasarla por el chino.
- Repartir el gazpacho en 6 vasitos y espolvorear la superficie con el pimentón.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Salchichas con lombarda a la parrilla y puré de patataPor Susana Baticón
Humus de lombardaPor Susana Baticón
Cómo hacer un huevo frito en el microondas en menos de un minutoPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS