'Blintzes' de Janucá

Name: 'Blintzes' de Janucá
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 2 unidades de huevos; 1 taza de leche; harina tamizada; mantequilla; 2 cucharadas de aceite de girasol; sal; 230 gramos de queso crema; queso cottage; 1 unidad de yema de huevo; 2 cucharadas de azúcar blanca; 1 cucharadita de extracto de vainilla; frambuesas; azúcar glas

50 min

fácil

8 porciones

¡HOLA! Cocina

Este postre de la tradición judía se elabora para celebrar una de sus fiestas más importante, el Janucá (conocida también como 'La fiesta de las luces' o 'Luminarias'). Suelen rellenarse de queso y acompañarse con algún sirope o mermelada de fresa y nata montada, pero, en nuestro caso, lo hacemos con unas pequeñas frambuesas y un poco de azúcar glas.

Ingredientes

Para la masa

2 unidades de huevos
1 taza de leche
harina tamizada
mantequilla
2 cucharadas de aceite de girasol
sal

Para el relleno

230 gramos de queso crema
queso cottage
1 unidad de yema de huevo
2 cucharadas de azúcar blanca
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para decorar

frambuesas
azúcar glas

Preparación

Masa de 'blintzes'

Batimos los huevos junto al aceite de girasol y la leche.
Añadimos ahora la harina tamizada y la sal, mezclando de nuevo. Refrigeramos esta masa durante 30 minutos.
Transcurrido este tiempo, en una sartén antiadherente, vamos echando cucharadas de mantequilla (una por cada cucharada de masa que hagamos), extiendo sobre ella esa cucharada de masa, extendiéndola bien por todo el fondo, creando una fina capa. Cocinamos a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada por ambos lados.

Relleno de los 'blintzes'

Con unas varillas eléctricas, mezclamos todos los ingredientes del relleno buscando una crema de textura homogénea y suave. Refrigeramos unos minutos.

Montaje

En cada una de nuestras masas de 'blintz', ponemos una cucharada del relleno, doblamos y enorllamos como en la imagen.
Servimos junto a unas cuantas frambuesas y espolvoreando azúcar glas por encima.

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