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noodles bimi zanahoria© AGE Fotostock

Ensalada de ‘noodles’, bimi, brócoli y zanahoria

25 min
fácil
4 comensales

Disfrutar de una comida de verano con una ensalada fresca, ingredientes naturales y saludables es fantástico. En esta ensalada vamos a usar varios vegetales, destacando el bimi, que es un vegetal fusionado por el brócoli y la col china, que posee una gran cantidad de nutrientes, minerales, antioxidantes y además ¡está riquísimo!

Ingredientes

  • 200 gramos de noodles
  • 200 gramos de bimi
  • 200 gramos de brócoli
  • 2 unidades de zanahorias
  • 200 gramos de judías verdes finas
  • 2 unidades de limas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • salsa agridulce
  • pimienta negra

Preparación

  1. Poner agua a hervir en dos cazos con sal.
  2. Separar el brócoli en ramitos.
  3. Cocer el bimi y el brócoli durante 5 minutos en uno de los cazos cuando el agua hierva. Escurrir.
  4. En el otro cazo hervir los ‘noodles’ según las indicaciones del fabricante. Escurrir.
  5. Pelar las zanahorias y cortarlas en láminas muy finas.
  6. Lavar, secar y trocear las judías verdes.
  7. Preparar el aliño con el zumo de 2 limas, aceite de oliva virgen extra, salsa agridulce, sal y pimienta.

Montaje y presentación

  1. Mezclar los ‘noodles’ con el bimi, las láminas de zanahoria, el brócoli y las judías verdes y servir todo en una fuente o plato hondo.
  2. Aliñar con la salsa y mezclar bien para que se repartan los sabores y servir.
  3. Este plato se puede tomar templado o frío.