Judías verdes con pesto y piñones
judias pesto© Adobe Stock

Judías verdes con pesto y piñones

20 min
fácil
2 comensales

Tenemos más asociada la salsa pesto como acompañante de los platos de pasta, pero también puede ser buena 'pareja' de recetas de verduras. Para este plato 'exprés', con las judías verdes como ingrediente estrella, vamos a utilizar un pesto ya comprado. Pero, por supuesto, si tienes más tiempo, puedes hacerlo casero (puedes encontrar el 'paso a paso' en nuestro buscador de recetas).

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Ingredientes

  • 400 gramos de judías verdes
  • 1 cebolla en juliana
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • piñones
  • salsa pesto
  • albahaca (hojas para decorar)

Preparación

  1. Lavar y trocear las judías y cocerlas 4 minutos.
  2. Pelar y cortar la cebolla en juliana.
  3. Dorar el ajo picado 1 min con el aceite.
  4. Añadir la cebolla y rehogar 5 min.
  5. Incorporar las judías saltear 5 min.
  6. Añadir los piñones y teminar con la salsa de pesto.
  7. Servir y decorar con unas hojas de albahaca.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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