Arroz meloso de pulpo y judías verdes

Name: Arroz meloso de pulpo y judías verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de arroz de grano redondo; 200 gramos de judías verdes; 8 pulpo (patas); 1 diente de ajo; 1 cucharadita de pimentón al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; caldo de pescado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Pocos alimentos tan versátiles en cocina como el arroz. A éste vamos a darle un sabor muy marinero, y el componente vegetal llegará de la mano de unas ricas judías verdes de temporada.

Ingredientes

320 gramos de arroz de grano redondo
200 gramos de judías verdes
8 pulpo (patas)
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
caldo de pescado

Preparación

Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos de 5 cm de longitud.
Pelar y picar el diente de ajo.
Cortar 4 patas de pulpo en trozos y dejar enteras las otras cuatro.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 min.
Añadir las judías verdes, salpimentarlas y rehogarlas 2 o 3 minutos, removiendo continuamente.
Incorporar el arroz y rehogar 1 min.
Espolvorear con la mitad del pimentón, bañar con el caldo (una cantidad entre 2 veces y media y 3 el volumen de arroz) y llevar a ebullición.
Cocer 10 min a fuego fuerte, agregar el pulpo y cocer entre 5 y 7 min más a fuego medio.
Dejar reposar tapado 5 min.