Arroz meloso de pulpo y judías verdes

1. Retirar las puntas a las judías verdes, lavarlas y cortarlas en trozos de 5 cm de longitud.
2. Pelar y picar el diente de ajo.
3. Cortar 4 patas de pulpo en trozos y dejar enteras las otras cuatro.
4. Calentar el aceite en una cazuela y sofreír el ajo 1 min.
5. Añadir las judías verdes, salpimentarlas y rehogarlas 2 o 3 minutos, removiendo continuamente.
6. Incorporar el arroz y rehogar 1 min.
7. Espolvorear con la mitad del pimentón, bañar con el caldo (una cantidad entre 2 veces y media y 3 el volumen de arroz) y llevar a ebullición.
8. Cocer 10 min a fuego fuerte, agregar el pulpo y cocer entre 5 y 7 min más a fuego medio.
9. Dejar reposar tapado 5 min.

Servir el arroz con el pulpo y las judías verdes y espolvorear con el resto del pimentón.