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tortilla judias© Adobe Stock

Tortilla de judías verdes

30 min
fácil
4 porciones

Normalmente hacemos las tortillas (ya sea fracesa, de patatas...) en una sartén. Pero también quedan muy ricas en el horno. Aprovecha la temporada de judías verdes y anímate a preparar ésta que te proponemos a continuación.

Ingredientes

  • 400 gramos de judías verdes
  • 200 gramos de espinacas
  • 7 huevos
  • 300 mililitros de leche
  • mantequilla
  • 4 cucharadas de zumo de limón
  • 10 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Lava las judías y cuécelas 4 minutos en agua salada hirviendo, escurre y reserva.
  2. Blanquea las espinacas 40 segundos en agua hirviendo.
  3. Precalienta el horno a 160ºC.
  4. Engrasa con la mantequilla el fondo y las paredes de un molde de unos 24 cm de diámetro.
  5. Echa en un bol grande los huevos batidos, las judías, las espinacas, la leche, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta, vierte en un molde y hornea 15 minutos.
  6. Saca la tortilla del horno, desmolda con cuidado, trocea y sirve en cada plato.