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Tortilla de judías verdes

Name: Tortilla de judías verdes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 400 gramos de judías verdes; 200 gramos de espinacas; 7 huevos; 300 mililitros de leche; mantequilla; 4 cucharadas de zumo de limón; 10 cucharadas de aceite de oliva; 1 pizca de azúcar blanca; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 porciones

¡HOLA! Cocina

Normalmente hacemos las tortillas (ya sea fracesa, de patatas...) en una sartén. Pero también quedan muy ricas en el horno. Aprovecha la temporada de judías verdes y anímate a preparar ésta que te proponemos a continuación.

Ingredientes

400 gramos de judías verdes
200 gramos de espinacas
7 huevos
300 mililitros de leche
mantequilla
4 cucharadas de zumo de limón
10 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de azúcar blanca
sal
pimienta negra

Preparación

Lava las judías y cuécelas 4 minutos en agua salada hirviendo, escurre y reserva.
Blanquea las espinacas 40 segundos en agua hirviendo.
Precalienta el horno a 160ºC.
Engrasa con la mantequilla el fondo y las paredes de un molde de unos 24 cm de diámetro.
Echa en un bol grande los huevos batidos, las judías, las espinacas, la leche, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta, vierte en un molde y hornea 15 minutos.
Saca la tortilla del horno, desmolda con cuidado, trocea y sirve en cada plato.

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