Villagodio a la parrilla

Name: Villagodio a la parrilla
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 chuletones de vacuno; sal gorda; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

El termino “Villagodio” hace referencia a un chuletón de vaca vieja de la parte del lomo medio-alto. Es importante sacarlo un par de horas antes para tenerlo a temperatura ambiente y poder cocinarlo en su punto adecuado.

Ingredientes

4 chuletones de vacuno
sal gorda
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Embadurnamos los chuletones con aceite de oliva virgen extra.
Ponemos los chuletones en la parrilla con unas brasas vivas durante un par de minutos para sellar la carne y evitar que salgan los jugos durante la cocción.
Bajamos la intensidad del fuego y damos la vuelta a los chuletones cuando estén bien tostados por la parte en contacto con las brasas.
Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que se dore por completo la segunda cara o esté al gusto deseado.
Si lo queremos poco hecho con que se doren las dos caras es suficiente, pero si nos gusta algo más hecho lo dejamos hasta que comencemos a ver salir sangre por la superficie mientras lo cocinamos.

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