mermelada sauco age© Age Fotostock

Mermelada de vino blanco y flor de saúco

50 min
fácil
4 comensales

Si estás aburrida de las mermeladas más clásicas y quieres innovar y probar ideas diferentes, esta es tu receta. Usamos vino blanco, flores de saúco y esencia de limón para preparar una deliciosa mermelada, ideal para tus desayunos o meriendas, pero también para tomar con quesos o patés.

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Ingredientes

  • vino blanco
  • 100 gramos de flor de saúco
  • 200 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de esencia de limón
  • 4 gramos de agar agar

Preparación

  1. Empezamos echando el vino en un cazo que ponemos al fuego, añadimos el azúcar y vamos removiendo.
  2. Tiene que ir evaporando y reduciendo a fuego medio, durante 40 minutos.
  3. Añadimos las flores de saúco, la esencia de limón y el agar-agar al final y damos vueltas para que se disuelva totalmente durante unos 3 minutos aprox.
  4. Retiramos del fuego y metemos el resultado en un recipiente de cristal para dejar que se enfríe.
  5. Cuando este frío, tapamos y lo llevamos al frigorífico hasta que lo vayamos a utilizar.