Salmorejo de naranja

Name: Salmorejo de naranja
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 5 unidades de naranja; 500 gramos de pan del día anterior; 2 dientes de ajo; vinagre balsámico; aceite de oliva virgen extra; sal

10 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Se trata de una receta fresquita y nutritiva que hará las delicias de aquellos comensales que siempre andan en busca de nuevos sabores pero aman el salmorejo, una de las sopas frías emblemáticas de nuestro recetario.

Ingredientes

5 unidades de naranja
500 gramos de pan del día anterior
2 dientes de ajo
vinagre balsámico
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

El primer paso consiste en remojar el pan. Antes de nada, os recomendamos utilizar una variedad que tenga una miga densa y lo más claro posible. Trocéalo y remójalo posteriormente hasta que ablande.
Exprime las naranjas para sacar todo el zumo y, si buscas una textura más fina del salmorejo, cuélalo.
Mezcla el pan, el zumo de naranja, los dientes de ajo pelados y troceados, la sal y un chorro de vinagre, y tritúralo todo.
Cuando todo se haya mezclado, echa el aceite poco a poco, en un hilo fino, sin dejar de batir hasta que consigas la textura que te apetezca.
Lo ideal es conseguir una crema fina, pero si te queda muy líquido, añade más pan y si te queda muy sólido, agrega más aceite o zumo de naranja. Mete a enfriar en la nevera.
Puedes servir con multitud de ingredientes para acompañar: aceitunas negras, huevo duro, gajos de naranja, jamón, gambas, bacalao ahumado…

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