Esta receta puede ser un helado perfecto para adultos o para niños, dependiendo de si eres de los que cuenta con el licor de coco entre sus ingredientes o no. Lo que sí vas a necesitar es una heladera y piña fresca. Es un helado muy refrescante que Verónica Losada ha incluido en su libro 'Helados caseros'.
Ingredientes
- 250 mililitros de nata para montar muy fría
- 150 mililitros de leche de coco
- 140 gramos de piña sin piel
- 120 gramos de azúcar blanca
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 40 mililitros de licor de coco (opcional)
Preparación
- Ponemos en la batidora la piña junto con el azúcar, el zumo de limón, la leche de coco y el licor de coco (esto es opcional). Trituramos todo y lo pasamos a un bol.
- Montamos la nata bien fría, y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes.
- Vertemos la mezcla en la heladera y dejamos que trabaje unos 30 minutos aproximadamente, dependiendo del tipo de heladera y de lo que nos indique el fabricante.
- Echamos la mezcla en un bol y conservamos en el congelador, como mínimo, un par de horas.
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