Cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César

Name: Cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 8 cogollos de lechuga romana; 60 gramos de beicon; sal; pimienta negra; 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra; 200 mililitros de aceite de oliva suave; 100 mililitros de leche; 4 unidades de anchoas; 1 diente de ajo; 40 gramos de queso parmesano; zumo de limón (1 ud); 1 ramillete de perejil; sal; pimienta negra

Unos vegetales, como en este caso, unos cogollos de lechuga a la parrilla son la opción perfecta para una barbacoa sana, ligera y saludable. Una receta rápida y sencilla pero llena de sabor.

30 min

fácil

4 comensales

Por: Paco del Álamo

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas al aire libre, y no hay nada como una receta que combine frescura, sabor y un toque de sofisticación para elevar tus parrilladas. Estos cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César son una opción sorprendentemente deliciosa y ligera que encantará a todos tus invitados. Esta receta, fácil de preparar y repleta de sabor, es ideal para aquellos que buscan alternativas saludables sin sacrificar sabor.

Consejos para una barbacoa perfecta:

Calidad de Ingredientes: Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad. La lechuga romana debe estar crujiente y el queso parmesano recién rallado.
Control del Fuego: No sobrecocines los cogollos. La idea es que estén ligeramente dorados y aún crujientes
Variedades de toppings: Añade tus propios toques personales, como crutones caseros, tiras de pechuga de pollo a la parrilla o incluso un toque de panceta crujiente. Notarás la diferencia.

Los cogollos de lechuga a la parrilla con salsa César no solo son una opción saludable y refrescante, sino que también añaden un toque de elegancia y novedad a cualquier parrillada. ¡Anímate a probarla y descubre una nueva forma de disfrutar de tus barbacoas!

Ingredientes

8 cogollos de lechuga romana
60 gramos de beicon
sal
pimienta negra
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa César

200 mililitros de aceite de oliva suave
100 mililitros de leche
4 unidades de anchoas
1 diente de ajo
40 gramos de queso parmesano
zumo de limón (1 ud)
1 ramillete de perejil
sal
pimienta negra

Preparación

Para la salsa César

Pondremos todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituraremos hasta obtener una mezcla homogénea, ligera pero cremosa. Reservamos

Para la lechuga

Cortamos el beicon en lardones y lo salteamos un par de minutos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio fuerte. Reservamos el beicon y el aceite por separado.
Lavamos y cortamos los cogollos por la mitad. Secamos muy bien con la ayuda de un papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de humedad.
Ponemos sobre la parrilla nuestros cogollos, regamos con el aceite sobrante del beicon y dejamos cocinar durante 3 minutos.
Damos la vuelta y salpimentamos al gusto dejando cocinar un par de minutos más.

Presentación

Sacamos a un plato, espolvoreamos los trozos de beicon y rallamos queso parmesano sobre ellos.
Acompañamos con la salsa César que teníamos reservada previamente.

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