Se llama así por la forma de T de su hueso que divide la pieza en dos, incluyendo solomillo y lomo por lo que la hace ser una pieza de las mas preciadas en nuestras barbacoas. Un corte que está ganando terreno en los últimos años en nuestras parrillas.
Ingredientes
- 4 chuletones t-bone
- sal
- pimienta negra
- mantequilla
Preparación
- Sacamos los chuletones una hora antes de cocinarlo pues hay que hacerlo a temperatura ambiente.
- Quitamos el exceso de grasa que puedan tener con la ayuda de un cuchillo muy afilado.
- Salpimentamos las piezas y disponemos sobre la parrilla con unas brasas contundentes.
- Cuando comencemos a ver sangre en la superficie les damos la vuelta.
- Untamos con mantequilla para que no se resequen en exceso.
- Seguimos cocinando hasta obtener el punto deseado de la carne, pero nunca pasando los 30 minutos.
Sugerencia
Podemos acompañar nuestro chuletón con una salsa barbacoa y un pico de gallo para dar un toque fresco y veraniego.
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