Brocheta de gambas a la brasa con salsa tártara

Name: Brocheta de gambas a la brasa con salsa tártara
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 20 unidades de gambas; 1 unidad de lima; 3 dientes de ajo; 1 ramillete de perejil; sal; aceite de oliva virgen extra; 10 unidades de brochetas; 1 unidad de cebolleta pequeña; 200 gramos de mayonesa; 1 unidad de huevo cocido; 2 cucharadas de pepinillos; 1 cucharada de alcaparras; 1 cucharada de mostaza antigua; 1 ramillete de perejil; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA!

La parrilla es un elemento muy versátil, y aunque la carne sea la reina para una buena barbacoa, no está reñido con el pescado o marisco. Elaborar unas gambas que con el sabor de la brasas quedarán estupendas acompañadas de una maravillosa salsa tártara. Lo importante es escoger unas piezas grandes y frescas para tener una optima cocción.

Ingredientes

20 unidades de gambas
1 unidad de lima
3 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
sal
aceite de oliva virgen extra
10 unidades de brochetas

Para la salsa tártara

1 unidad de cebolleta pequeña
200 gramos de mayonesa
1 unidad de huevo cocido
2 cucharadas de pepinillos
1 cucharada de alcaparras
1 cucharada de mostaza antigua
1 ramillete de perejil
sal
pimienta negra

Preparación

Picamos muy finamente la cebolleta, pepinillos, alcaparras, perejil, mostaza, huevo cocido y los añadimos a un bol.
Incorporamos la mayonesa y removemos hasta integrar todos los ingredientes. Salpimentamos al gusto y reservamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
Ensartamos 5 gambas en los palos de brochetas.
Aliñamos con aceite y sal las brochetas.
Cuando tengamos las brasas a un punto medio ponemos las gambas y cocinamos un par de minutos presionando con media lima sobre las brochetas un par de veces. Es un elemento que se cocina bastante rápido por lo que si vamos a poner mas cosas en la barbacoa es mejor elaborarlas en último lugar.
Servimos acompañadas de la salsa tártara.

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