Crema fría de manzana y curry

Name: Crema fría de manzana y curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 dinners
Ingredients: 2 unidades de manzanas golden o reinetas; 1 unidad de cebolla dulce; 1 unidad de puerro; 1 cucharadita de curry en polvo; 2 unidades de zanahorias; zumo de limón; 100 mililitros de caldo de pollo; 100 mililitros de nata para cocinar; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; menta fresca

45 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es perfecta para el verano, dedicándole poco tiempo, ya que, sobre todo, necesitará tiempo de cocción. Puedes darle, en vez de un toque de limón, un toque de naranja y, como decoración, nosotros te proponemos aromatizarlo con menta fresca, pero puedes elegir unos 'chips' de boniato o cualquier verdura.

Ingredientes

2 unidades de manzanas golden o reinetas
1 unidad de cebolla dulce
1 unidad de puerro
1 cucharadita de curry en polvo
2 unidades de zanahorias
zumo de limón
100 mililitros de caldo de pollo
100 mililitros de nata para cocinar
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
menta fresca

Preparación

En una cazuela, ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos la cebolla y los puerros bien picados.
Cuando veamos que se ablandan, agregamos las zanahorias y las manzanas previamente troceadas y peladas. A los dos o tres minutos, añadimos el curry en polvo y el zumo de limón, removiendo con una cuchara de palo.
Cubrimos todo con el caldo de pollo y esperamos que empiece a hervir. En ese momento, contamos 30 minutos para que todo esté blando.
Lo llevamos a un vaso de batidora y trituramos con ella, hasta conseguir un puré. Salpimentamos, removemos de nuevo y agregamos la nata para cocinar. Mezclamos bien y conservamos en el frigorífico, hasta que quede bien fría.
En el momento de servir, podemos decorar con menta fresca.

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