tzatziki cordero age© Age Fotostock

Aperitivo de tzatiki con albóndiga de cordero

20 min
fácil
4 comensales

Esta propuesta la puedes servir tanto de aperitivo como de plato principal poniendo más cantidad. Sobre una base de 'tzatizki' dentro de un vasito pinchamos una aromática albóndiga de cordero que cocinamos a la plancha, una opción deliciosa y de lo más saludable.

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Ingredientes

Para el 'tzatziki'
  • 1 unidad de yogur griego
  • pepino
  • ajo
  • zumo de limón
  • sal
  • pimienta
Para las albóndigas
  • 250 gramos de cordero picado
  • huevo
  • 1 pizca de curry
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de pan rallado
  • sal
  • pimienta
Otros
  • aceite de oliva virgen extra
  • menta

Preparación

  1. Pela y pica finitos el pepino y el ajo.
  2. Mézclalos con el yogur, sal, pimienta, zumo de limón y una gotas de aceite.
  3. Puedes dejarlo así o triturar con la batidora para que quede como un puré y meterlo a enfriar en la nevera mientras haces las albóndigas.
  4. Echa la carne picada de cordero en un cuenco y añade el huevo, el comino, la cúrcuma, el curry, sal y pimienta.
  5. Mezcla con la mano y si ves que queda poco consistente, añade un poco de pan rallado.
  6. Forma bolitas pequeñas y cocínalas con una gota de aceite en una sartén hasta que se doren.
  7. Sirve el 'tzatziki' en unos vasitos y coloca encima una hoja de menta y una albóndiga pinchada en un palo de brocheta o en un palillo.
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