Ensalada saludable de pasta orzo y feta
ensalada mediterranea orzo© AGE Fotostock

Ensalada mediterránea de pasta orzo

30 min
fácil
6 comensales

La pasta orzo se ha popularizado en diferentes tipos de platos, ya sea cocina de invierno o verano. Se trata de un pasta dura de sémola de trigo con forma de grano de arroz grande. A veces funciona como falso risotto y cumple las funciones del arroz, pero donde realmente es interesante su uso es en ensaladas como la que a continuación veréis.

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Ingredientes

  • 200 gramos de orzo
  • 50 gramos de queso feta
  • 1 unidad de pimiento rojo
  • 50 gramos de tomates cherry
  • albahaca fresca
  • 1 unidad de limón
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Poner un litro de agua a hervir con una cucharada de sal.
  2. Cocer la pasta según las indicaciones del envase.
  3. Escurrir la pasta y depositarla en un recipiente grande.
  4. Aliñar la pasta con 4 cucharadas de AOVE y el zumo de un limón.
  5. Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y añadirlo a la pasta.
  6. Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades.

Montaje y presentación

  1. Servir la pasta en un recipiente hondo.
  2. Añadir las mitades de tomate cherry.
  3. Desmenuzar por encima el queso feta.
  4. Cubrir con hojas de albahaca fresca y pimienta negra recién molida.

© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.

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