La pasta orzo se ha popularizado en diferentes tipos de platos, ya sea cocina de invierno o verano. Se trata de un pasta dura de sémola de trigo con forma de grano de arroz grande. A veces funciona como falso risotto y cumple las funciones del arroz, pero donde realmente es interesante su uso es en ensaladas como la que a continuación veréis.
Ingredientes
- 200 gramos de orzo
- 50 gramos de queso feta
- 1 unidad de pimiento rojo
- 50 gramos de tomates cherry
- albahaca fresca
- 1 unidad de limón
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Poner un litro de agua a hervir con una cucharada de sal.
- Cocer la pasta según las indicaciones del envase.
- Escurrir la pasta y depositarla en un recipiente grande.
- Aliñar la pasta con 4 cucharadas de AOVE y el zumo de un limón.
- Lavar el pimiento, cortar en trozos pequeños y añadirlo a la pasta.
- Lavar los tomates cherry y cortarlos en mitades.
Montaje y presentación
- Servir la pasta en un recipiente hondo.
- Añadir las mitades de tomate cherry.
- Desmenuzar por encima el queso feta.
- Cubrir con hojas de albahaca fresca y pimienta negra recién molida.
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