Tarta de calabacín amarillo y cebolla

Name: Tarta de calabacín amarillo y cebolla
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 270 gramos de harina integral de trigo; 300 gramos de calabacín amarillo; 2 cebollas moradas; 1 cucharada de semillas de lino marrón; 50 gramos de avellanas molidas; 100 gramos de anacardos molidos; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 cucharadas de levadura nutrcional; 2 cucharaditas de jarabe de arce; 2 cucharadas de romero (hojitas); 2 cucharadas de perejil picado; 12 hojas de albahaca; 1 cucharada de vinagre de vino tinto; 5 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta; 2 cucharadas de harina para espolvorear; flores comestibles

45 min

medio

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Para esta tarta salada y vegana vamos a emplear calabacín amarillo, una variedad menos común de calabacín pero igualmente interesante a nivel nutricional. No obstante, si no lo encuentras puedes utilizar el verde tradicional. Sea como sea... ¡el resultado será delicioso!

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Ingredientes

270 gramos de harina integral de trigo
300 gramos de calabacín amarillo
2 cebollas moradas
1 cucharada de semillas de lino marrón
50 gramos de avellanas molidas
100 gramos de anacardos molidos
1 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de levadura nutrcional
2 cucharaditas de jarabe de arce
2 cucharadas de romero (hojitas)
2 cucharadas de perejil picado
12 hojas de albahaca
1 cucharada de vinagre de vino tinto
5 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
2 cucharadas de harina para espolvorear
flores comestibles

Preparación

Precalentar el horno a 190ª.
Echar en una ensaladera las avellanas, la harina, las semillas de lino, media cucharadita de sal, una pizca de pimienta y la levadura en polvo.
Añadir el aceite y 200 ml de agua tibia y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
Forrar con papel sulfurizado un molde redondo de bordes acanalados de uno 25 cm de diámetro.
Estirar la masa con rodillo sobre la mesa de trabajo enharinada y colocarla en el interior del molde cortando lo que sobre por los bordes.
Pincharla varias veces con un tenedor y meterla al horno 5 min a 190º.
Lavar los calabacines, quitarles las puntas, y cortarlos en rodajas finas.
Pelar las cebollas y cortarlas igual.
Picar las hojitas de romero y echarlas en un cuenco con los anacardos molidos, el perejil picado, el vinagre, la levadura nutricional, y 200 ml de agua. Mezclar bien y repartir sobre la base horneada.
Cubrir con las rodajas de calabacín y cebolla, alternándolas. Espolvorear con sal y rociar con el jarabe de arce.
Hornear a 190º entre 25 y 30 minutos, hasta que se doren los bordes.
Cortar en juliana albahaca.
Enfriar, desmoldar, y decorar con las flores y la juliana de albahaca.

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