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pan calabacin

Pan rústico con calabacín, tomate y mozzarella

20 min
fácil
4 comensales

Calabacín, tomate y mozzarella. Una combinación deliciosa, que se hace aún más irresistible si colocamos estos ingredientes sobre un buen pan y lo introducimos unos minutos en el horno. Fácil y riquísimo.

Ingredientes

  • 1 barra de pan rústico
  • 1 calabacín
  • queso mozzarella (12 bolitas)
  • 12 tomates cherry
  • 8 pimiento del piquillo en conserva
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 100 mililitros de salsa de tomate
  • 1 cucharada de semillas de sésamo negro
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco
  • 1 cucharada de semillas de comino
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • rúcula (unas hojas para decorar)

Preparación

  1. Encender el grill del horno a 200°C.
  2. Cortar los tomatitos por la mitad.
  3. Cortar en rodajas las bolitas de mozzarella.
  4. Retirar las puntas al calabacín, lavarlo y cortarlo luego en rodajas de 3 mm de grosor.
  5. Trocear los pimientos y echarlos en un cuenco con 2 c.s. de aceite de oliva, las alcaparras escurridas y la salsa de tomate y mezclar.
  6. Abrir la barra de pan y extender este preparado a lo largo de sus caras interiores.
  7. Distribuir por encima las rodajas de calabacín y mozzarella y los medios tomates, sazonar con sal y pimienta recién molida y gratinar en el horno con el grill a 200° durante 3 o 4 min.
  8. Mezclar en un cuenco las semillas de sésamo negro y de sésamo blanco con las de comino.

Presentación

Retirarlo del horno, rociarlo con el resto del aceite de oliva, espolvorearlo con la mezcla de semillas y decorar con hojas de rúcula.