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fish and chips© AGE Fotostock

'Fish & chips'

30 min
fácil
4 comensales

Hoy vamos a preparar un plato delicioso emblemático de la cocina inglesa: 'fish & chips', el típico plato combinado pero a la inglesa. La comida rápida hecha en casa que utilizando una materia prima de calidad, un pescado fresco, unas patatas fritas en aceite de oliva y unos vegetales frescos acompañando, convierte a este plato en un menú excepcional.

Ingredientes

  • 300 gramos de pescado blanco (merluza, bacalao...)
  • 4 unidades de patatas medianas
  • 1 unidad de huevo
  • harina
  • aceite de oliva suave
  • corteza dura de pan
  • 1 unidad de brócoli
  • 2 unidades de zanahorias
  • sal

Preparación

  1. Cortar el brócoli en trozos pequeños eliminando la parte más dura del tallo.
  2. Cocer el brócoli durante 15 minutos en agua con sal. Escurrir y reservar.
  3. Pelar y rallar las zanahorias. Reservar.
  4. Pelar y cortar las patatas en bastoncitos.
  5. Freír las patatas en aceite a fuego medio alto durante 8 minutos. Añadir sal fina y reservar.
  6. Moler la corteza de pan en trozos pequeños y reservar en un plato.
  7. Cortar el pescado en tiras de unos 8 centímetros. Añadir sal fina al gusto.
  8. Enharinar las tiras de pescado.
  9. Pasar las tiras de pescado enharinado por huevo batido y depositar éstas en una fuente.
  10. Espolvorear la corteza de pan molida por el pescado.
  11. Freír en aceite muy caliente durante 3 minutos y escurrir en papel absorbente.

Presentación

Montar la ensalada de brócoli y zanahoria y acompañar en el mismo plato con varias tiras de pescado frito y patatas fritas.