Espaguetis con atún, tomate y judías blancas

1. Pelar los tomates, eliminar las semillas y cortarlos en cuadrados de un centímetro.
2. En una sartén sofreír el tomate en dos cucharadas de aceite durante 10 minutos a fuego medio alto. Añadir una pizca de sal.
3. Poner un litro de agua a hervir con una cucharada de sal.
4. Cocer la pasta según las indicaciones del paquete.
5. En una sartén antiadherente asar el atún durante unos minutos a fuego medio. Desmenuzar y reservar.
6. Enjuagar las judías blancas, escurrirlas y añadirlas al sofrito.
7. Añadir la pasta escurrida y saltear a fuego alto durante 3 minutos.
8. Añadir el atún y mezclar con la pasta.

Servir inmediatamente, añadir cebollino picado por encima y acompañar con una ensalada de brotes verdes.