Kétchup casero

1. Lava, pela y trocea los tomates en cuartos
2. En una cazuela con un chorrito de aceite, incorpora los tomates, agrega el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y las especias.
3. Deja cocer lentamente durante 45 minutos y luego espera a que se enfríe. Puedes triturarla o dejarlo así. Dependerá de cómo te guste de textura. A nosotros nos gusta una salsa fina y si tienes peques en casa es mucho mejor porque no notarán nada, así que la trituramos con la batidora una vez que se ha templado o si tienes un robot de cocina mucho mejor, ya que queda fantástica.
4. Puedes servirla en tarritos y el resto envasarla en tarros de cristal previamente hervidos que cerraremos herméticamente.
5. Conserva en la nevera, te pueden aguantar hasta 3 meses.

Solo tienes que sustituir el azúcar por dátiles medjoul, con unos 4 o 5 es suficiente. Deberás deshuesarlos y triturarlos bien junto con medio vaso de agua y añadirlo al cazo donde prepares el ketchup en lugar del azúcar.