Kétchup casero

Name: Kétchup casero
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de tomates maduros; 1 unidades de zumo de naranja; azúcar blanca; vinagre de vino blanco; 1 unidades de clavo; 1 pizca de jengibre fresco rallado; 6 unidades de semillas de cilantro; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen; 1 cucharadita de sal; 5 dátiles medjoul deshuesados

50 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La salsa kétchup es una de las más famosas del mundo. Se usa para acompañar infinidad de recetas, siendo las hamburguesas y las patatas fritas las más populares. La encontramos envasada de infinidad de marcas, pero también podemos elaborarla nosotros de una forma más natural. Os mostramos una de las recetas para hacer kétchup casero y controlar así todos los ingredientes convirtiéndola en una salsa más saludable que la fabricada de forma industrial.

Ingredientes

1 kilogramos de tomates maduros
1 unidades de zumo de naranja
azúcar blanca
vinagre de vino blanco
1 unidades de clavo
1 pizca de jengibre fresco rallado
6 unidades de semillas de cilantro
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal

Opción sin azúcar

5 dátiles medjoul deshuesados

Preparación

Lava, pela y trocea los tomates en cuartos
En una cazuela con un chorrito de aceite, incorpora los tomates, agrega el zumo de naranja, el azúcar, el vinagre y las especias.
Deja cocer lentamente durante 45 minutos y luego espera a que se enfríe. Puedes triturarla o dejarlo así. Dependerá de cómo te guste de textura. A nosotros nos gusta una salsa fina y si tienes peques en casa es mucho mejor porque no notarán nada, así que la trituramos con la batidora una vez que se ha templado o si tienes un robot de cocina mucho mejor, ya que queda fantástica.
Puedes servirla en tarritos y el resto envasarla en tarros de cristal previamente hervidos que cerraremos herméticamente.
Conserva en la nevera, te pueden aguantar hasta 3 meses.

Opción más saludable

Solo tienes que sustituir el azúcar por dátiles medjoul, con unos 4 o 5 es suficiente. Deberás deshuesarlos y triturarlos bien junto con medio vaso de agua y añadirlo al cazo donde prepares el ketchup en lugar del azúcar.

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