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Melocotones al grill con yogur y pistachos

Name: Melocotones al grill con yogur y pistachos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de melocotones medianos; 200 gramos de yogur griego; miel; 1 vaso de vino blanco; 100 gramos de pistachos tostados; 1 vaina de vainilla natural; aceite de oliva; menta fresca para decorar

15 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparar el postre en la barbacoa también es posible y te queremos enseñar una receta para que lo pongas en práctica. Te proponemos unos melocotones asados, acompañados con yogur y pistachos. Sin duda, un postre perfecto para culminar una comida familiar al aire libre.

Ingredientes

3 unidades de melocotones medianos
200 gramos de yogur griego
miel
1 vaso de vino blanco
100 gramos de pistachos tostados
1 vaina de vainilla natural
aceite de oliva
menta fresca para decorar

Preparación

Lavar bien y cortar los melocotones por la mitad (sin pelar). Untar con el acetite de oliva por el lado plano.
Distribuir sobre la parrilla y marcar durante aproximadamente 3 minutos para que caramelice. Dar la vuelta con cuidado con ayuda de una espátula y dorar por el otro lado el mismo tiempo.
Mientras se hacen los melocotones, preparar un almíbar mezclando el vino, la miel y las semillas de la vaina de vainilla (extraídas previamente rascando con un cuchillo) en una cacerola pequeña.
Llevar a ebullición y reducir a fuego lento durante un minuto o hasta obtener un jarabe no muy denso.
Colocar medio melocotón en cada plato y rociar con una cucharada de almíbar. Poner sobre ellos una porción generosa de yogur griego y espolvorear con los pistachos. Decorar con hojas de menta

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