Champiñones rellenos al estilo 'capresse'

Name: Champiñones rellenos al estilo 'capresse'
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 12 unidades de champiñones Portobello de tamaño grande; 3 unidades de huevo; 1 puñado de tomates cherry; 150 gramos de queso mozzarella fresco; aceite de oliva; sal; pimienta negra al gusto; albahaca fresca para decorar

20 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Más allá de la carne a la brasa existen multitud de opciones para cocinar en la barbacoa. Hoy te proponemos esta receta de champiñones rellenos con huevo, tomates cherry y mozzarella. Añadimos albahaca para darle el toque final ¡y a comer!

Ingredientes

12 unidades de champiñones Portobello de tamaño grande
3 unidades de huevo
1 puñado de tomates cherry
150 gramos de queso mozzarella fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra al gusto
albahaca fresca para decorar

Preparación

Lavar bien los champiñones para eliminar cualquier resto de tierra y cortares el tallo.
Echar unas gotas de aceite en una sartén mediana y preparar un revuelto con los tres huevos. Salpimentar al gusto y reservar.
Lavar y cortar los tomates en mitades. Reservar.
Cortar en dados pequeños la mozzarella y reservar.
Colocar boca arriba los champiñones sobre la parrilla bien caliente y marcar durante un par de minutos.
Rellenarlos con una cucharada colmada de huevos revueltos y distribuir encima varios trozos de tomate y mozzarella. Dejar sobre el fuego hasta que el queso comience a fundirse.
Retirar y rectificar de sal y pimienta. Colocarlos sobre un plato y decorar con las hojas de albahaca previamente lavadas y cortadas en tiras.

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