Calamares a la brasa con ensalada

Name: Calamares a la brasa con ensalada
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de calamares; 1 cucharaditas de comino molido molido; 2 cucharadas de eneldo fresco picado; 2 cucharadas de zumo de limón; 2 cucharadas de salsa barbacoa; 60 mililitros de salsa de chile dulce; 60 mililitros de aceite de cacahuete; 1 cucharada de ralladura de limón; 2 dientes de ajo machacados; 2 unidades de pepinos; 1 unidad de pimiento rojo en rodajas; 140 gramos de berros; 1 cucharada de agua

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Una manera muy sencilla de cocinar calamares es a la brasa. Vamos a aliñarlos con comino, eneldo y limón. Además, añadiremos varias salsas para darles jugosidad extra. Sírvelos con una ensalada al gusto, aunque te recomendamos una de berros, pepino y pimiento. ¡Simplemente delicioso!

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Ingredientes

1 kilogramos de calamares
1 cucharaditas de comino molido molido
2 cucharadas de eneldo fresco picado
2 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de salsa barbacoa
60 mililitros de salsa de chile dulce
60 mililitros de aceite de cacahuete
1 cucharada de ralladura de limón
2 dientes de ajo machacados
2 unidades de pepinos
1 unidad de pimiento rojo en rodajas
140 gramos de berros
1 cucharada de agua

Preparación

Mezclar los calamares con el comino, el eneldo y las salsas en un jarra pequeña y mezclar bien.
Juntar los calamares, la ralladura de limón y el ajo con la mitad de la mezcla de comino en un cuenco grande. Tapar y dejar en el frigorífico una hora. Tapar también el resto de la mezcla de comino y conservar en el frigorífico hasta el momento de usarla.
Escurrir y desechar la marinada.
Cocinar los calamares en la barbacoa caliente y aceitada, sin cerrar, hasta que se dore por todas partes y esté bien hecho. Tapar para que se mantenga caliente.
Partir los pepinos por la mitad a lo largo; cortar en finas rodajas. Mezclar el pepino con el pimiento y los berros en una ensaladera.
Añadir el agua a la mezcla de comino reservada y remover. Verter sobre la ensalada y voltearla suavemente. Servir el calamar con la ensalada.

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