Skip to main contentSkip to footer
calamar barbacoa© Adobe Stock

Calamares a la brasa con ensalada

30 min
fácil
4 comensales

Una manera muy sencilla de cocinar calamares es a la brasa. Vamos a aliñarlos con comino, eneldo y limón. Además, añadiremos varias salsas para darles jugosidad extra. Sírvelos con una ensalada al gusto, aunque te recomendamos una de berros, pepino y pimiento. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes

  • 1 kilogramos de calamares
  • 1 cucharaditas de comino molido molido
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de salsa barbacoa
  • 60 mililitros de salsa de chile dulce
  • 60 mililitros de aceite de cacahuete
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 unidades de pepinos
  • 1 unidad de pimiento rojo en rodajas
  • 140 gramos de berros
  • 1 cucharada de agua

Preparación

  1. Mezclar los calamares con el comino, el eneldo y las salsas en un jarra pequeña y mezclar bien.
  2. Juntar los calamares, la ralladura de limón y el ajo con la mitad de la mezcla de comino en un cuenco grande. Tapar y dejar en el frigorífico una hora. Tapar también el resto de la mezcla de comino y conservar en el frigorífico hasta el momento de usarla.
  3. Escurrir y desechar la marinada.
  4. Cocinar los calamares en la barbacoa caliente y aceitada, sin cerrar, hasta que se dore por todas partes y esté bien hecho. Tapar para que se mantenga caliente.
  5. Partir los pepinos por la mitad a lo largo; cortar en finas rodajas. Mezclar el pepino con el pimiento y los berros en una ensaladera.
  6. Añadir el agua a la mezcla de comino reservada y remover. Verter sobre la ensalada y voltearla suavemente. Servir el calamar con la ensalada.