receta gazpacho almendras uvas ajoblanco

Gazpacho de almendras con uvas

Name: Gazpacho de almendras con uvas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de almendras crudas peladas; miga de pan de un bollo sin corteza; 16 unidades de uvas blancas; 1 diente de dientes de ajo; vinagre de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal

70 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ambas definiciones responden a la siguiente receta pues el ajoblanco no es más que un gazpacho hecho con pan, almendras, aceite, vinagre, agua y sal, al que se le suelen poner unas uvas blancas o trocitos de melón para acompañar. Sea como fuere vamos con esta receta de origen malagueño que también se prepara en otras zonas de España como Extremadura.

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Ingredientes

150 gramos de almendras crudas peladas
miga de pan de un bollo sin corteza
16 unidades de uvas blancas
1 diente de dientes de ajo
vinagre de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Machaca las almendras en un mortero.
Cuando estén bien picadas, échalas en la batidora y tritura junto al ajo pelado, la miga, un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y sal.
Añade un poco de agua y vuelve a batir hasta que tome la consistencia adecuada. Pasa por el chino.
Deja enfriar una hora en la nevera.