receta gazpacho almendras uvas ajoblanco

Gazpacho de almendras con uvas

Name: Gazpacho de almendras con uvas
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de almendras crudas peladas; miga de pan de un bollo sin corteza; 16 unidades de uvas blancas; 1 diente de dientes de ajo; vinagre de vino blanco; aceite de oliva virgen extra; sal

70 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Ambas definiciones responden a la siguiente receta pues el ajoblanco no es más que un gazpacho hecho con pan, almendras, aceite, vinagre, agua y sal, al que se le suelen poner unas uvas blancas o trocitos de melón para acompañar. Sea como fuere vamos con esta receta de origen malagueño que también se prepara en otras zonas de España como Extremadura.

Ingredientes

150 gramos de almendras crudas peladas
miga de pan de un bollo sin corteza
16 unidades de uvas blancas
1 diente de dientes de ajo
vinagre de vino blanco
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación

Machaca las almendras en un mortero.
Cuando estén bien picadas, échalas en la batidora y tritura junto al ajo pelado, la miga, un buen chorro de aceite, un poco de vinagre y sal.
Añade un poco de agua y vuelve a batir hasta que tome la consistencia adecuada. Pasa por el chino.
Deja enfriar una hora en la nevera.