Gazpacho verde

Name: Gazpacho verde
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de pepinos; 1 diente de ajo; 1 unidad de cebolleta; 1 rama de apio; 1 unidad de pimiento verde; 1 unidad de aguacate; 100 gramos de nueces; 100 gramos de espinacas; 1 puñado de albahaca fresca; 1 unidad de mango; 3 cucharadas de vinagre de jerez; 150 mililitros de aceite de oliva; 1 cucharadita de azúcar; sal al gusto; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este gazpacho verde está compuesto por pepino, apio, pimiento verde, aguacate, espinacas y albahaca fresca. Así que, si eres fan del 'green power' esta es tu receta: completa, saludable y súper fácil de preparar. ¿Alguien da más?

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Ingredientes

2 unidades de pepinos
1 diente de ajo
1 unidad de cebolleta
1 rama de apio
1 unidad de pimiento verde
1 unidad de aguacate
100 gramos de nueces
100 gramos de espinacas
1 puñado de albahaca fresca
1 unidad de mango
3 cucharadas de vinagre de jerez
150 mililitros de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
sal al gusto
pimienta negra

Preparación

Lavar, pelar y trocear las hortalizas.
Disponerlas en el vaso de la batidora y triturar.
Incorporar las nueces, las espinacas y la albahaca. Sal al gusto, azúcar y vinagre. Batir.
Añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras se continúa batiendo.
Pasar por el chino y añadir un poco de agua fría si se desea una textura más ligera.
Corregir la sal y reservar.
A la hora de servir, añadir pimienta negra molida, mango y cebolleta cortados en daditos.

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