Ajoblanco con uvas y cebollino

Name: Ajoblanco con uvas y cebollino
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 100 gramos de almendras sin tostar; 2 dientes de ajo; 1 litro de agua; 150 gramos de miga de pan; 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra; 30 mililitros de vinagre de vino blanco; 1 pizca de sal; 1 puñado de uvas; cebollino picado

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta sopa fría tan popular en el sur de nuestro país no puede faltar en tu menú de verano. Te enseñamos a prepararla paso a paso para que consigas un resultado de chef. Tendrás que reservarla en frío y decorarla con uvas, almendras y cebollino picado. ¡Lista para disfrutar!

Ingredientes

100 gramos de almendras sin tostar
2 dientes de ajo
1 litro de agua
150 gramos de miga de pan
100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
30 mililitros de vinagre de vino blanco
1 pizca de sal
1 puñado de uvas
cebollino picado

Preparación

Poner a remojo la miga de pan.
Poner a hervir una olla con agua y escaldar un par de veces las almendras. Dejar enfriar y pelar.
Colocar, en el vaso de la batidora, las almendras y los ajos pelados. Añadir un poco de agua fría y triturar.
Añadir la miga de pan y el vinagre. Seguir batiendo.
Añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras se continúa batiendo.
Añadir el agua restante. Batir y rectificar de sal si fuera necesario.
Colar y reservar en frío.
Cortar en dos las uvas, despepitar y pelar.
A la hora de servir, coronar con las uvas, cebollino picado y almendras.

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