Esta sopa fría tan popular en el sur de nuestro país no puede faltar en tu menú de verano. Te enseñamos a prepararla paso a paso para que consigas un resultado de chef. Tendrás que reservarla en frío y decorarla con uvas, almendras y cebollino picado. ¡Lista para disfrutar!
Ingredientes
- 100 gramos de almendras sin tostar
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de agua
- 150 gramos de miga de pan
- 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 30 mililitros de vinagre de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 puñado de uvas
- cebollino picado
Preparación
- Poner a remojo la miga de pan.
- Poner a hervir una olla con agua y escaldar un par de veces las almendras. Dejar enfriar y pelar.
- Colocar, en el vaso de la batidora, las almendras y los ajos pelados. Añadir un poco de agua fría y triturar.
- Añadir la miga de pan y el vinagre. Seguir batiendo.
- Añadir el aceite de oliva poco a poco, mientras se continúa batiendo.
- Añadir el agua restante. Batir y rectificar de sal si fuera necesario.
- Colar y reservar en frío.
- Cortar en dos las uvas, despepitar y pelar.
- A la hora de servir, coronar con las uvas, cebollino picado y almendras.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
