Ensalada de flores

Name: Ensalada de flores
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 40 gramos de rúcula (hojas); 40 gramos de lechuga (hojas); 40 gramos de escarola; 40 gramos de berros; flores comestibles (un ramito: pensamientos, violetas, lilas...); 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 4 cucharadas de aceite de pepitas de uva; 2 cucharadas de vinagre de vino blanco; sal; pimienta

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los romanos ya utilizaban violetas para comer, y los hindúes, pétalos de rosa. Las flores comestibles no solo hacen las ensaladas más atractivas, sino que sirven de sazón y aportan nutrientes, igual que las hierbas aromáticas. Además resultan realmente vistosas.

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Ingredientes

40 gramos de rúcula (hojas)
40 gramos de lechuga (hojas)
40 gramos de escarola
40 gramos de berros
flores comestibles (un ramito: pensamientos, violetas, lilas...)
1 cucharadita de mostaza de Dijon
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de aceite de pepitas de uva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
sal
pimienta

Preparación

Lavar las hojas de rúcula, lechuga, escarola y berro y secarlas muy bien con papel absorbente.
Enjuagar las flores con cuidado, escurrirlas y dejarlas secarse sobre papel absorbente.
Echar en un cuenco los 2 aceites, la mostaza, el vinagre y una pizca de sal y de pimienta recién molida y batir con un tenedor.
Mezclar en una ensaladera grande todas las hojas y las flores y aliñar con la vinagreta

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